Monastère bénédictin du XII, puis résidence seigneuriale, le château des Ayres fut à la fois témoin, acteur et parfois victime de la grande peste "languedocienne". Il reçut la Reine Blanche de Castille au XIII siècle. Le Général de Gaulle et le Chancelier Adenauer s'y rencontrèrent en 1962.
Des chambres chaleureuses et raffinées comme autrefois, une table aux parfums naturels et délicats du terroir lozérien, parmi nos spécialités la sucettes de foie gras de canard mi-cuit ou encore les croustilles à la brousse du Causse.
Le parc clos de 5 ha abrite toute la noblesse d'un art de vivre, avec un plan d'eau, une piscine avec bain à remous, un tennis, des salons de plein air au milieu de pelouses...
